Így készül a tökéletes mézeskalács

+1
0
+1
0
+1
2
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0

Minden nappal egyre jobban közeledik a karácsony, amire gondolva mindenki látja maga előtt a fényfüzérekkel díszített házat, érzi a fenyőillatot, mely keveredik a narancs-szegfűszeg illatú gyertyával és a konyhából kiszűrődő mézeskalács illattal. De vajon hogyan is készül a tökéletes mézeskalács? Legalább egyszer mindenki tett már kísérletet mézeskalács készítésre, amit sokak szerint nehéz megfelelően elkészíteni. Most hoztam egy receptet, amivel garantáltan büszkélkedhetsz majd a család előtt.

Nagyon sok mézeskalács recept kering a neten, azt ígérve nekünk, elkészítőknek, hogy garantáltan egyszerűen és gyorsan tökéletes lesz a végeredmény. Az a gond, hogy sokan (jogosan) kritikusak ezekkel a címekkel, hiszen általában ezeknek a recepteknek a készítése közben fixen széttörik a tészta, az egész konyha úgy néz ki, mintha bomba robbant volna, és még ízben sem a legjobban sikerült. Persze vannak kivételek is. Nagyon remélem, hogy az alábbi, általam hozott recept is ebbe a kategóriába sorolható. Valóban könnyű lesz és még finom is, amire mindenki rájárogat majd.

Hozzávalók:

  • 1 dl méz
  • 1 dl kristálycukor
  • 1 teáskanál őrölt szegfűszeg
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 1 teáskanál őrölt gyömbér
  • 1 narancs héja lereszelve
  • 10 dkg vaj
  • 2 kisebb tojás villával felverve
  • ½ dl tejszín
  • 35 dkg liszt
  • 1 teáskanál szódabikarbóna

Az írókához:

  • 1 db tojásfehérje
  • 2 tk. citromlé
  • 20 dkg porcukor

Elkészítés:

  1. Ha családnak készítjük vagy tudjuk, hogy többen esszük, érdemes lehet dupla adagot készíteni, mert hamar elfogy.
  2. A mézet egy fazékban elkezdjük felolvasztani, majd hozzáadjuk a cukrot. Ezután hozzáadjuk a fűszereket is (gyömbér, fahéj, szegfűszeg, narancshéj). Ezt felforraljuk, majd mikor forró, beletesszük felváltva a vajat, a tojást, a tejszínt, lisztet és szódabikarbónát.
  3. Amint felforrt, kivesszük a fazék tartalmát fakanállal, majd betesszük a hűtőbe.
  4. A hűtőből kivéve hagyjuk egy kicsit felmelegedni a masszát, amit lisztezett deszkán kb. 2-4 mm vastagságúra nyújtunk. Ekkor jöhet a móka része: az alakzatok szaggatása. Manapság már számos kreatív, egyedi és igen mai formát be lehet szerezni a boltokban, így mindenki külön világot tud kialakítani magának.
  5. Miután már elfogyott a tésztánk, 180 fokra előmelegített sütőben sütjük pár percig. Éppen csak addig, amíg egy kis színt kapnak. Vigyáznunk kell, mert igen könnyen megégnek!
  6. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni az alkotásokat, majd írókával díszítjük.
  7. Miután kihűltek a mézeskalácsok, az írókához a tojásfehérjét a cukorral legalább 5 percig keverjük magas fokozaton, kézi robotgéppel. Hozzáadjuk a citromlevet (ettől fényes és sűrű lesz). Akkor jó, ha az ujjunkat belemártva a habcsúcs nem konyul le.
  8. Egy nyomózsákba vagy vastagabb zacskóba töltjük, aminek az egyik sarkán egy egészen pici lyukat vágunk. Minél kisebb a lyuk, annál vékonyabb lesz az „ecsetünk”.
    Ez az a része a mézeskalács készítésnek, amit én csak úgy definiálnék, hogy „elképzelés vs. valóság”. Minden insta videóban és reklámban móka és kacagás, ahol végeredményben még gyönyörű és tökéletes mézeskalácsok születnek. Ezzel szemben a valóságban bénábbnál bénább díszítéssel rontom el a mézeskalácsokat és inkább hagyom az egészet, vagy „kiszínezem” a formákat, mintha ez lett volna az eredeti terv. Azonban nem egy lehetetlen küldetés a díszítés, és biztos vagyok benne, hogy Nektek valóban szépséges alkotások születnek, amikre büszkék lehettek!
    méz

Remélem, tetszett a recept és valóban sikerélmény társul mellé! Habár nem esik a hó, amitől általában a karácsonyi hangulatunkat tesszük függővé, nagyon örülnék, ha mindenki át tudna szellemülni kicsit, lelassítani és a családjára, szeretteire és magára tudna fókuszálni. Végtére is, erről szól a karácsony!

Kapcsoljátok be a rádiót vagy keressetek a Spotifyon karácsonyi lejátszási listákat, amiket már kívülről fújtok, és amik tele vannak olyan dalokkal, amiknek az első hangjánál már tudjátok melyik! A Wham – Last christmas és a Mariah Carey – All I Want For Christmas daloknak minimum le kell mennie százszor az ünnepek alatt! Ha még inkább beleásnátok magatokat a témába, mindenképpen olvassátok el ezt a cikket, melyben a top10 karácsonyi dal került összefoglalásra. Énekeljétek sütés-főzés közben vagy mikor dekoráljátok a házat, karácsonyfát! 

Kellemes karácsonyt és boldog új évet kívánok minden olvasónknak!

Képek forrása: kiemelt kép, 1.kép, 2.kép, 3.kép, 4.kép